Fotos
Se kort
!
Kan ikke skifte til siden Restaurant Brace ligger i Denmark. Klik her for at se alle restauranter i

Den kendte Michelin-kok Nicola Fanetti åbner sammen med sin kompagnon Ursula Waltemath Restaurant Brace i starten af 2017. Restauranten slår dørene op den 1. februar 2017 og er beliggende i hjertet af København ved Nørreport.

Stjernekok bag roret

Den forhenværende stjernekok på Michelin-restauranten Era Ora, Nicola Fanetti, har besluttet sig for at åbne en ny restaurant. Da Nicola Fanetti i 2014 blev udnævnt som køkkenchef på Era Ora var han i en alder af blot 25 år Danmarks suverænt yngste køkkenchef i dansk michelin-regi.

Han kommer oprindeligt fra Brescia nær Gardasøen, og inden han tog hul på sin danske karriere på Era Ora tilbage i 2013 har han tidligere arbejdet på nogle af Italiens mest prestigefyldte restauranter, heriblandt Michelin restauranten Quadri i Venedig.

Moderne italiensk og nyt nordisk

På BRACE er ambitionen af fusionere moderne italiensk og nyt nordisk i en sammensætning, der ikke er set før:

”Det er et nyt koncept i København. BRACE vil kombinere min passion for ny nordisk cuisine og det moderne italienske køkken. Naturen er rig i begge regioner og ved at kombinere udvalgte elementer fra de to verdener, er vi i stand til at skabe en smuk kulinarisk fusion”, forklrer Nicola. 

 

 

I alt 80 anmeldelser

Offentlige anmeldelser blev aktiveret i juni 2014, så det er ikke muligt at se anmeldelser, som er givet tidligere.

Ingen anmeldelse for det valgte sprog.

+ Flere anmeldelser